Langostino <<Cocktail>>
süß-saurer Rettich, Yuzu und Kopfsalat
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Thunfisch <<Balfego>>
Wassermelone, Udon-Nudeln und Wasabi-Eis
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Sommersteinpilze <<Stundenei>>
Pfirsich und Lardo
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Seezunge <<Estragon>>
Tomate, junger Spinat und Ebly-Weizen
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Jakobsmuschel <<Tom Kha Gai>>
Mango und sticky rice
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Rinderfilet <<Black Angus>>
Entenleber, Portweinschalotten und Pomme Sacristain
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Schweinerücken <<Iberico>>
Auberginen-Kaviar, Ananas und Kichererbse
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<<Schokolade & Passionsfrucht>>
Veilchen und Fleur de Sel
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<<Ouef a la neige>>
Himbeere, Pistazie und Waldhonigeis
4 Gänge 84,- EUR
5 Gänge 102,- EUR
6 Gänge 124,- EUR
7 Gänge 138,- EUR
8 Gänge 154,- EUR
9 Gänge 179,- EUR
Weinreise pro Gang 0,l l 11,- EUR
A la carte
Vorspeisen 35,- EUR
Hauptgang 49,- EUR
Dessert 20,- EUR
Auswahl von Rohmilchkäse
Maitre Affineur Waltmann in Erlangen mit hausgemachten Chutneys und Sauerfrüchten 20,- EUR