August 2020

Thunfisch <<Bluefin>>

Wassermelone, Udonnudeln und Wasabi-Eis

 

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Aubergine <<Raz el Hanut>>

Monte Ziego-Käse, Holunderbeeren und Quinoa

 

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Hummer <<Bolognese>>

Tagliatellini und Majoran

 

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Seeteufel <<Atlantik>>

Bouillabaisse-Gemüse, Gewürzbutter

Fregola Sarda

 

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 Bürgermeisterstück <<US Beef>>

Lauchcreme

Hollandaise, Estragon-Chips

 

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Rehfilet <<Waidmannsheil>>

Douglasie, Steinpilzknödel

Entenleber-Wantan

 

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Zitronentarte

Schokoladensorbet <<Original Beans>>

und Waldbeeren  

 

 

4 Gänge        82,- EUR

5 Gänge        98,- EUR

6 Gänge       118,- EUR

7 Gänge       132,- EUR

 

 

Weinreise pro Gang 0,l l  10,- EUR

A la carte

 

Vorspeisen   34,- EUR

Hauptgang   48,- EUR

Dessert        19,- EUR

 

Auswahl von Rohmilchkäse

Maitre Affineur Waltmann in Erlangen mit hausgemachten Chutneys und Sauerfrüchten 19,- EUR