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September 2020

 

Gänseleber <<  Terrine >>

Feige, Schwarzbrot und Sauerklee

 

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Aubergine <<Raz el Hanut>>

Monte Ziego-Käse, Holunderbeeren und Quinoa

 

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Hummer <<Bolognese>>

Tagliatellini und Majoran

 

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Seehecht <<Leinenfang>>

Schweinebauch, Radieschen und Zwiebelkaramel

 

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Wildente << Krautwickel >>

Topinambur, geschmorter Apfel und Vogelbeer - Jus

 

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Rehfilet <<Waidmannsheil>>

Douglasie, Steinpilzknödel und gegrillte Wassermelone

 

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Zitronentarte

Schokoladensorbet <<Original Beans>>

und Waldbeeren  

 

 

4 Gänge        82,- EUR

5 Gänge        98,- EUR

6 Gänge       118,- EUR

7 Gänge       132,- EUR

 

 

Weinreise pro Gang 0,l l  10,- EUR

A la carte

 

Vorspeisen   34,- EUR

Hauptgang   48,- EUR

Dessert        19,- EUR

 

Auswahl von Rohmilchkäse

Maitre Affineur Waltmann in Erlangen mit hausgemachten Chutneys und Sauerfrüchten 19,- EUR