Gänseleber << Terrine >>
Feige, Schwarzbrot und Sauerklee
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Aubergine <<Raz el Hanut>>
Monte Ziego-Käse, Holunderbeeren und Quinoa
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Hummer <<Bolognese>>
Tagliatellini und Majoran
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Seehecht <<Leinenfang>>
Schweinebauch, Radieschen und Zwiebelkaramel
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Wildente << Krautwickel >>
Topinambur, geschmorter Apfel und Vogelbeer - Jus
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Rehfilet <<Waidmannsheil>>
Douglasie, Steinpilzknödel und gegrillte Wassermelone
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Zitronentarte
Schokoladensorbet <<Original Beans>>
und Waldbeeren
4 Gänge 82,- EUR
5 Gänge 98,- EUR
6 Gänge 118,- EUR
7 Gänge 132,- EUR
Weinreise pro Gang 0,l l 10,- EUR
A la carte
Vorspeisen 34,- EUR
Hauptgang 48,- EUR
Dessert 19,- EUR
Auswahl von Rohmilchkäse
Maitre Affineur Waltmann in Erlangen mit hausgemachten Chutneys und Sauerfrüchten 19,- EUR