April 2024

Rheinzander <<Sashimi>>
fette Karotte, Yuzu und Maccadamia
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<<Zweierlei Spargel>>
Eigelb, Forellenkaviar und Brunnenkresse 
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<<Jakobsmuschel>> 
Petersilie, Banane und schwarzer Bergpfeffer
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<<Langostino>>
Estragon, Kartoffelchips und Krustentiercreme
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<<Entenleber>>
Erdbeeren, Liebstöckel und Haselnuss
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<< Seezunge >>
Radiatori, Pulpo und Bouillabaisse-Sud
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Mais-Huhn <<Albufeira>>
Spinat, Morcheln und Salzzitrone
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<<Flug-Mango & Kokosnuss>>
Marshmallow und Melisse 

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<<Rhabarber>>
Schmand-Eis, Meringe und Sauerklee 

 

4 Gänge         99,- EUR

5 Gänge        124,- EUR

6 Gänge       151,- EUR

7 Gänge       175,- EUR

8 Gänge       198,- EUR

Weinreise pro Gang 0,l l  11,- EUR

A la carte

Vorspeisen   42,- EUR

Hauptgang   56,- EUR

Dessert        25,- EUR

Auswahl von Rohmilchkäse
vom Maitre Affineur Waltmann in Erlangen mit hausgemachten Chutneys und Sauerfrüchten 
25,- EUR

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