<< Gewürz Lachs >>
gepickeltes Gemüse, Koriander-Eis und Knusperblätter
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<< Chicorèe >>
Buchenpilze, Maccadamianuss und Sauce Souwaroff
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Hummer
Cous Cous <<oriental>> Misocreme und Minipaprika
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Entenleber <<pot au feu>>
Spinatravioli und Sternanis
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<<Jakobsmuschel>>
Banane, Pfeffer und Petersilie
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US Beef << zweierlei >>
konfierte Karotte,Portweinjus und Pomme Sacristain
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Pistazienbiskuit <<Ivoir Schokolade >>
geräucherte Pomelo und Blutampfer
4 Gänge 84,- EUR
5 Gänge 102,- EUR
6 Gänge 124,- EUR
7 Gänge 138,- EUR
Weinreise pro Gang 0,l l 11,- EUR
A la carte
Vorspeisen 35,- EUR
Hauptgang 49,- EUR
Dessert 20,- EUR
Auswahl von Rohmilchkäse
Maitre Affineur Waltmann in Erlangen mit hausgemachten Chutneys und Sauerfrüchten 20,- EUR