September 2023

<<Dimsum>>

Miso-Aubergine, Togarashi und vegane Jus

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<<Hummer>>   

Pomelo, Romanasalat und Hummer-Ingwer-Eis

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<<Gänseleber>>

Feige, Portwein und Schwarzbrot

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<<Cappelletti>>

gerösteter Blumenkohl, Radicchio und Belotta Schinken

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<<Saibling>>

Artischocke, Haselnuss und Kaviar

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<<Barbarie-Ente>>

Kürbis, Oxalis und Marone

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<<Rehrücken>>

Steinpilze, Topinambur und Preiselbeeren

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<<Pfirsich Melba>>

Vanille, Rosmarin und Himbeere

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<<Zwetschge>>

Zimtblüte, French Toast und Sabayon

4 Gänge         98,- EUR

5 Gänge        122,- EUR

6 Gänge       148,- EUR

7 Gänge       171,- EUR

8 Gänge       191,- EUR

Alles             210,- EUR

Weinreise pro Gang 0,l l  11,- EUR

A la carte

Vorspeisen   42,- EUR

Hauptgang   56,- EUR

Dessert        25,- EUR

Auswahl von Rohmilchkäse
vom Maitre Affineur Waltmann in Erlangen mit hausgemachten Chutneys und Sauerfrüchten 
25,- EUR

Zur Reservierung