Fischwoche 12. bis 29. März 2025

Gelbschwanzmakrele <<Ceviche>>
Löwenzahn, Edamame, Mango und Bonitoflocken
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Pulpo <<Salat>>
Couscous, Fenchel und Miesmuschel 
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Jakobsmuschel <<Tajine>>
Entenleber, Morcheln und Bärlauch-Gnocchi
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<<Seespinne & Taschenkrebs>>
grüner Spargel, Salzzitrone und Maltagliati
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<<St. Petersfisch>>
Fines de Claires Austern, Lardo, Dill und Blumenkohlcreme
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<<Seezunge>>
Eigelb, Romanasalat und Trüffelvinaigrette 
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<<Loup de mer>> 
im Blätterteig, Blattspinat und Champagnersoße
- ab 2 Personen -
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<<Baba au Gin Monkey 47>>
Blutorange und Madagaskar-Vanille
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<<Rhabarber & Cheesecake>>
Meringe, Schmandeis und Oxalis
 

4 Gänge         99,- EUR
5 Gänge        124,- EUR
6 Gänge       151,- EUR
7 Gänge       175,- EUR
8 Gänge       198,- EUR

Alle Gänge   220,- EUR

Weinreise pro Gang 0,l l  12,- EUR

A la carte

Vorspeisen   42,- EUR

Hauptgang   56,- EUR

Dessert        25,- EUR

Auswahl von Rohmilchkäse
vom Affineur Antony in Vieux-Ferrette / Frankreich mit hausgemachten Chutneys und Sauerfrüchten 
25,- EUR

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