Mai 2023

<<Rheinzander Sashimi>>
Fette Karotte, Yuzu und Maccadamianuss
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<<Spargel>>
Black Forest Salmon, Saiblingskaviar und Basilikumeis
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<<Spaghettini Pastificio dei Campi>>
Amalfi-Zitrone, Obsiblue-Garnele und Schwarzer Knoblauch
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<<Loup de Mer>>
Artischocke, Tomatenchutney und Jahrgangssardine
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<<Jakobsmuschel>> 
Banane, Schwarzer Pfeffer und Petersilie
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<<Raz el Hanut Aubergine>> 
Bärlauch, Quinoa, Monte Ziego Käse
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<<Rehrücken>>
Wassermelone, Rüben und Laugenknödel

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<< Pavlova >>
Erdbeeren, Vanille und Waldmeister 

4 Gänge         95,- EUR

5 Gänge        119,- EUR

6 Gänge       145,- EUR

7 Gänge       168,- EUR

Alles             188,- EUR

Weinreise pro Gang 0,l l  11,- EUR

A la carte

Vorspeisen   42,- EUR

Hauptgang   56,- EUR

Dessert        25,- EUR

Auswahl von Rohmilchkäse
vom Maitre Affineur Waltmann in Erlangen mit hausgemachten Chutneys und Sauerfrüchten 
25,- EUR

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