Dezember 2024

Gänseleber <<Terrine>>

Williams Birne, Walnuss und Ponzu 

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<< Black Forest Salmon >>

Rote Beete, Salty Fingers und Misocreme

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<< Roseval Kartoffel >> 

Nussbutter, Lauch und Wintertrüffel 

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<<Gamba Carabinero>>

Petersilienwurzel, Radiatori und Fingerlimes

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<<Rochenflügel>>

Kalbsbries, Eigelb und Kapern

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Rehrücken <<Waidmannsheil>>

Herbsttrompeten, Marone und Chicorée

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US Beef <<Rücken & Backe>>

Winterspargel, Bearnaise und Pomme Sacristain

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<<Mandarine & Schokolade>>

Kumquat und Grand Marnier

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<<Flug Ananas>>

Oreo, Kokosnuss und Melisse 
 

4 Gänge         99,- EUR

5 Gänge        124,- EUR

6 Gänge       151,- EUR

7 Gänge       175,- EUR

8 Gänge       198,- EUR

Alles             220,- EUR

Weinreise pro Gang 0,l l  12,- EUR

A la carte

Vorspeisen   42,- EUR

Hauptgang   56,- EUR

Dessert        25,- EUR

Auswahl von Rohmilchkäse
vom Maitre Affineur Waltmann in Erlangen mit hausgemachten Chutneys und Sauerfrüchten 
25,- EUR

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