Speisenkarte - Adler Lahr

22,- EUR

Ihr individuelles Menü können Sie sich aus dem folgenden Speisenangebot selbst zusammenstellen.

3-Gang-Menü 59,- EUR
2-Gang-Menü 45,- EUR

Tellergericht 34,- EUR

Vorspeisen

<<Lachs-Zanderterrine>> Honig-Senf-Soße und Friseé-Kräuter-Salat

<<Wild-Paté>>* Brioche, Feigenchutney, kleiner Salat und gepickelte Zwiebeln

<<Feldsalat>> Speck*, Kracherle und pochiertes Freilandei

<<Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe>> Garnele im Wantan-Teig

Hauptgerichte

Barbarie Entenbrust <<Gewürzlack>> Feigenrotkohl, Bratapfel, Maronen und Mais-Blinis

<<Gerstengraupen-Risotto>> Kürbis, Ziegenkäse, Granatapfel und Kürbiskerne

Reichenbacher Reh <<Nuss-Schnitzel>> Wilder Brokkoli, Butterspätzle und Preiselbeersoße

Seeteufel <<Kräuterkruste>> Pfifferlinge und Gnocchi- Spinatragout

Desserts

<<Pochierter Pfirsich>> Gewürztraminersabyon, Mandelcrunch und Pistazien-Eis

<<Creme Brulée>> Himbeersorbet und Knallbrause

<<Zwetschgenröster>> Zimtstreusel, Vanille-Eis und Sesam-Hippe

<<Schwarzwald Marie>> Kirschsorbet mit Schokoladenbiskuit und Vanilleschaum

Gourmetsalat mit Aiolisoße, Radieschen, Kresse und...

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken 26,- EUR

Cordon Bleu vom Kalbsrücken mit Hinterschinken und Emmentaler 29,- EUR

US Prime Beef Black Angus Rumpsteak...

US Prime Beef Burger* mit Tomate und Emmentaler 17,- EUR

Rehbratwurst* mit zweierlei Curry und roter Zwiebel 12, - EUR

Stubenküken vom Grill mit Sauce Tartar 19,- EUR

dazu wahlweise...

ADLER-Fischsuppe mit Blätterteighaube, Knoblauchcroutons und Aioli-Soße 27,- EUR

ADLER-Fischteller mit Kräuterspaghettini 42,- EUR

Weinbergschnecken mit Knoblauch-Kräuterbutter 6 Stück 10,- EUR / 12 Stück 16,- EUR

Käseauswahl mit fünf verschiedenen Käse, Trauben, Feigensenf und Steinofenbaguette 16,- EUR

*mit Nitritpökelsalz

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