Adler-Menü

* Gänseleber mit Tomaten- Erdbeertatar

* Thunfisch mit wildem Brokkoli, Holunder und Wasabi

* Stundenei mit Färöer Lachs und dreierlei Kaviar

* Hummer gegrillt mit grünem Curryfond, Gurke und Quinoa

* Loup de mer mit Tomate, Tamarillo und Enoki- Pilzen

* Sommer- Reh aus dem Tannenrauch mit Aprikose und knuspriger Kartoffel

* Kirsche und Schokolade mit Joghurt und Meringe

Sommermenü 

* Cavaillonmelone mit Gamba Carabinero, grüne Mandeln und rosa Pfeffer

* Entenleber mit Ortenauer Beeren, Pfifferlingen und Schildampfer

* Rouget auf der Haut gebraten mit Paella und Chorizo

* Perlhuhnbrust mit grünem Gemüse, Eigelb und Sommertrüffel

* Weisser Pfirsich mit Rosmarin und türkischem Honig

3 plats 58,- EUR

4 plats 74,- EUR

5 plats 92,- EUR

6 plats 108,- EUR

7 plats 120,- EUR

Vins en accompagnement : Par plat 0,1l   9,- EUR

Prix à la carte

Entrée 28,- EUR

Plat principal 42,- EUR

Dessert 14,- EUR

Fromage 15,- EUR

Sélection de fromage au lait cru du maître affineur Waltmann d´Erlangen avec un assortiment de chutney et fruits marinés